Why Should You Include Paneer in Your Diet

¿Por qué debería incluir Paneer en su dieta?


Resumen: Este artículo explica por qué debe comer paneer, también conocido como requesón indio. Contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes beneficiosos para la salud. Ayuda a satisfacer las necesidades de proteínas de los vegetarianos. Puedes incluir el paneer en tu dieta incorporándolo a diferentes platos. Paneer también es útil para personas con una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas.

Introducción

Una parte importante de la población india es vegetariana. Muchos textos antiguos y la ciencia moderna llaman a la leche un alimento completo. Los indios consumen la mitad de la leche producida en su forma original y el resto es para la producción de diversos productos lácteos como ghee, mantequilla, paneer, queso, helado y leche en polvo.

Paneer tiene un alto contenido de grasas y proteínas y también es una buena fuente de diversas vitaminas y minerales. El poder nutricional del paneer vive en presencia de proteínas, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Es un alimento ideal para el crecimiento de niños, adultos, bebés y mujeres embarazadas.

Datos nutricionales de Paneer

  • Información nutricional de paneer (elaborado con leche de vaca) por 100 g:
Calorías265 kcal
gordo20,8 g
Proteína18,3 g
Carbohidratos1,2 g
Fútbol208 magnesio
Zinc2,7 magnesio
Magnesio26,6 magnesio
  • Rico en proteínas de alta calidad: Paneer contiene proteínas de alta calidad que aportan aminoácidos esenciales.
  • Fuente premium de vitaminas y minerales: Paneer contiene minerales, como calcio, zinc y magnesio. También contiene vitaminas, como vitamina B12, vitamina D, ácido fólico, vitamina C y vitamina A.
  • Promueve la salud ósea: La vitamina D y el calcio del paneer fortalecen los huesos y previenen la osteoporosis.
  • Maneja los niveles de azúcar en sangre: El magnesio presente en el paneer controla el nivel de azúcar en sangre y previene los picos de azúcar.
  • Promueve la salud cardiovascular: Paneer ayuda a controlar los niveles de presión arterial y ayuda a reducir las complicaciones cardiovasculares.
  • Mejorar la digestión: Paneer contiene fósforo que previene el estreñimiento y promueve la salud digestiva.
  • Potente fuente de antioxidantes: Varias vitaminas que se encuentran en el paneer, como la vitamina A, actúan como poderosos antioxidantes.
  • Mejora el metabolismo: Paneer proporciona energía al cuerpo y lo mantiene saludable. Además, previene trastornos metabólicos como la diabetes.
  • Reduce el riesgo de cáncer: Los minerales, como el selenio y el potasio, reducen el riesgo de cáncer al prevenir la acumulación de células cancerosas.
  • Mujeres embarazadas: El ácido fólico y la vitamina B12 que se encuentran en el paneer son buenos para las mujeres embarazadas.

3 recetas saludables de paneer

Para evitar el monótono consumo de paneer, se pueden preparar diversas recetas que sean sabrosas y no alteren sus cualidades nutricionales. Algunas de las mejores recetas saludables de paneer son:

# 1 Paneer tikka

Paneer tikka

Paneer tikka es uno de los aperitivos más saludables. Además de los aperitivos, también puede encontrar cabida en bocadillos, pizzas y wraps.

Ingredientes:

  • Paneer de 200 g
  • Cebolla (1)
  • Pimienta (1)
  • Cuajada espesa (6 cucharadas)
  • Chile rojo en polvo (1 cucharadita)
  • Garam masala (1 cucharadita)
  • Chat masala (1 cucharadita)
  • Sal al gusto
  • Polvo de cilantro (1 cucharadita)
  • Polvo de cúrcuma (1 cucharadita)
  • Pasta de ajo (1 cucharadita)
  • Semillas de ajwain (1 cucharadita)
  • Hojas de fenogreco secas trituradas (1 cucharadita)
  • Aceite de mostaza (1 cucharadita)

Pasos:

  1. Corta el paneer en nueve cuadrados.
  2. Picar una cebolla grande y un pimiento. El tamaño de las cebollas picadas y el pimiento morrón debe ser similar al de los cubos de paneer.
  3. Agregue la cuajada espesa, el pimiento rojo en polvo, el garam masala, el chat masala y la sal, el cilantro en polvo y la cúrcuma en polvo en un tazón para mezclar.
  4. Agregue la pasta de ajo, las semillas de ajwain, las hojas secas de fenogreco y el aceite de mostaza en el mismo tazón.
  5. Luego agregue la cebolla y el pimiento a la marinada y cúbralos adecuadamente.
  6. Agregue los cubos de paneer a la marinada y mezcle.
  7. Tape y coloque el bol en el frigorífico durante una hora.
  8. Después de retirar la mezcla, coloque el paneer, la cebolla y el pimiento en una brocheta.
  9. Espolvoree un poco de aceite en un tawa caliente. Coloca las brochetas en el centro y ásalas a fuego medio.
  10. Gire constantemente las brochetas para asar los ingredientes de manera uniforme. Ase a la parrilla hasta que se pongan de color amarillo dorado.
  11. Coloque las brochetas en un plato para servir y sírvalas con la salsa picante verde.

# 2 Sofreír el paneer con brócoli

Saltear el paneer con el brócoli

Las verduras salteadas con paneer son una opción saludable baja en carbohidratos perfecta para una comida ligera o para aquellos que buscan controlar su peso.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
  • Hojas de espinaca – 1 taza
  • Paneer 200 gr
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Dientes de ajo – 3 picados
  • Hojuelas de chile 1/2 cucharadita
  • Orégano seco – 1/2 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Jugo de limón – 1 cucharadita
  • Garam masala – 1 cucharadita (opcional)

Pasos:

  1. Corta el paneer en cubos de una pulgada.
  2. Escaldar los floretes de brócoli en agua durante 2 minutos y colar.
  3. Calentar el aceite en una sartén y luego agregar el ajo y sofreír.
  4. Agregue los cubos de paneer y saltee durante un minuto.
  5. Agregue el brócoli y los condimentos y saltee durante dos minutos.
  6. Finalmente agregue las espinacas, cocine hasta que se marchiten y apague el fuego.
  7. Agrega el jugo de limón y sirve caliente.

# 3 tostadas de paneer

Tostadas paneer

Las tostadas paneer son una opción de desayuno saludable que puede proporcionarle la energía adecuada para todo el día. Hacer tostadas de paneer es muy sencillo.

Ingredientes:

  • Rebanada de paneer
  • Ghee / mantequilla
  • Cebolla (1)
  • Tomate (1)
  • Rebanadas de pan (2)
  • Hojas de cilantro y menta
  • Sal (2 cucharadas)

Pasos:

  1. Vierta un poco de ghee o mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas y los tomates a la sartén y fríelos a fuego medio.
  2. Desmenuza el paneer y añádelo a la sartén junto con la sal y mezcla bien. Pon la mezcla en un bol.
  3. En otra sartén y agregue un poco de ghee o mantequilla. Luego ponga dos trozos de pan en la sartén.
  4. Distribuya el paneer uniformemente sobre el pan. Espolvoree con hojas de menta y cilantro finamente picadas.
  5. Tape la sartén y déjela hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Tu tostada de queso paneer está lista.

Conclusión

El consumo de Paneer tiene muchos beneficios para la salud. Mejora la inmunidad y ayuda a desarrollar la resistencia. Mejora la densidad ósea y promueve la salud cardiovascular. Sin embargo, consumir paneer en cantidades moderadas y grandes puede causar problemas digestivos.

Recursos:

  1. doi.org
  2. food.ndtv.com
  3. rebootwithnature.in

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿Puedo comer paneer incluso cuando tengo fiebre o indigestión?

R. No hay pruebas contundentes que confirmen que comer paneer durante la fiebre tenga efectos secundarios. Sin embargo, en teoría, no es una buena opción comer mientras tienes fiebre. El sistema digestivo no funciona de manera óptima durante la fiebre. Asimismo, el paneer no es un buen alimento para quienes padecen indigestión. Sin embargo, si desea comer paneer durante la fiebre o la indigestión, solo coma paneer cocido, ya que la forma cruda podría generar estrés en el tracto digestivo.

P. ¿Cómo probar la calidad del paneer?

UNA. Paneer es un producto lácteo y, por lo tanto, tiene una vida útil limitada. Sin embargo, debido a su alto costo, muchos proveedores pueden estar suministrando sobras estropeadas. Un paneer fresco y de buena calidad ofrece excelentes beneficios para la salud. El paneer estropeado también puede causar efectos secundarios gástricos. El paneer estropeado tiene un sabor amargo y huele mal. El paneer de mala calidad es marrón o amarillo y la textura es un poco viscosa.

P. ¿Cómo almacenar paneer para una máxima vida útil?

R. Guarde siempre el paneer en condiciones adecuadas para aumentar su vida útil. Paneer almacenado a temperatura ambiente durante más de dos horas puede perder su frescura y debe desecharse. La forma ideal de mantenerlo fresco y de calidad es guardarlo en el frigorífico. Paneer puede perder humedad de su capa exterior en un refrigerador. Luego, envuelva el paneer con un paño de muselina húmedo antes de guardarlo en el refrigerador. No guarde el paneer durante más de 2-3 días en el refrigerador, ya que puede endurecerse y albergar gérmenes.

P. ¿Cuáles son los efectos secundarios de consumir paneer?

R. Aunque el paneer es una opción para una alimentación saludable, puede causar efectos secundarios en algunas personas. Las personas inmunodeprimidas que tienen un estilo de vida sedentario y son alérgicas a los productos lácteos deben evitar consumir paneer. Los efectos secundarios del consumo de paneer incluyen alergias alimentarias y problemas digestivos. También puede elevar el nivel de colesterol debido a su alto contenido en grasas. Las personas con enfermedades cardiovasculares deben comer paneer con moderación.

P. ¿Puedo incorporar paneer a mi dieta a diario?

R. Paneer es una excelente fuente de vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas. Puede incorporar paneer en su dieta diaria, pero tómelo con moderación. Puede consumir paneer agregándolo a varias recetas sabrosas.